اقتصادسبز آنلاین: قهوه حاوی کافئین بوده، یک محرک سیستم عصبی مرکزی که به دلیل توانایی آن در مبارزه با خستگی و افزایش سطح انرژی بسیار شناخته شده است.

این انرژی به این دلیل است که کافئین گیرنده‌های یک انتقال دهنده عصبی به نام آدنوزین را مسدود می‌کند و باعث افزایش سطح سایر انتقال دهنده‌های عصبی در مغز شما می‌شود که سطح انرژی در بدن را تنظیم می‌کنند.حدود نصفی از مردم جهان هر روز قهوه می‌نوشند یا از محصولات نشأت گرفته از قهوه استفاده می‌کنند. خبر خوب برای این گروه این است که قهوه فواید زیادی برای سلامتشان دارد.قطعاً درباره برخی عوارض جانبی قهوه شنیده‌اید اما با وجود این تبلیغات منفی باید بدانید که قهوه برای تندرستی بسیار مفید است. وقتی پای قهوه به میان می‌آید، انبوهی از مطالعات و بررسی‌ها تایید می‌کند که نوشیدن قهوه به‌طور مرتب در بین افراد سالم (در حد ۲ تا ۳ فنجان در روز) در مقایسه با افرادی که کمتر و حتی اصلا قهوه نمی‌نوشند، با نتایج مثبت گوناگونی برای سلامت در ارتباط است. در واقع، بسیاری از مردم دقیقاً زمانی که از خواب بیدار می‌شوند به فنجان قهوه روزانه خود وابسته هستند تا روز خود را با آن شروع کنند. قهوه علاوه بر اثرات انرژی زا، با فهرست بلندبالایی از فواید سلامتی بالقوه مرتبط است که دلیل بیشتری برای دم کردن آن به شما می‌دهد. در این مطلب نگاهی عمیق به این موارد از مزایای برتر قهوه می پردازیم تا دیگر با خیال راحت آن را بنوشید.

1. سطح انرژی را بالا می‌برد

قهوه حاوی کافئین بوده، یک محرک سیستم عصبی مرکزی که به‌دلیل توانایی آن در مبارزه با خستگی و افزایش سطح انرژی بسیار شناخته شده است. این انرژی به این دلیل است که کافئین گیرنده‌های یک انتقال دهنده عصبی به نام آدنوزین را مسدود می‌کند و باعث افزایش سطح سایر انتقال دهنده‌های عصبی در مغز شما می‌شود که سطح انرژی در بدن را تنظیم می‌کنند.

2. مغز سالم با قهوه

قهوه به محافظت در برابر برخی اختلالات عصبی از جمله بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون کمک کند. بر اساس یک بررسی از 13 مطالعه، افرادی که به طور منظم کافئین مصرف می‌کنند، به طور قابل‌توجهی خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را در خود کاهش می‌دهند. علاوه بر این، مصرف کافئین همچنین پیشرفت بیماری پارکینسون، آلزایمر و زوال عقل را در طول زمان کندتر می‌کند.

3. افزایش کارآیی هنگام ورزش
پژوهش‌ها حاکی از این است که کافئین بر افزایش کارآیی در ورزش تأثیرگذار است. کافئین می‌تواند عملکرد استقامتی بدن انسان در ورزش‌هایی مانند دو، شنا و دوچرخه‌سواری را تقویت کند. همچنین می‌تواند به بازیابی توان شما پس از انجام تمرینات کمک کند. زمان مطلوب برای مصرف کافئین 30 تا 60 دقیقه پیش از شروع ورزش است، با اینکه گاهی افزایش کارآیی در همان 15 دقیقه اول آشکار می‌شود. به یاد داشته باشید که کافئین از میزان کم به متوسط مؤثر واقع می‌شود (حدود 3 تا 6 میلی‌گرم کافئین به هر کیلوگرم وزن بدن) و فواید بیشتری در میزان‌های بالا (9 میلی‌گرم به هر کیلوگرم) فراهم نمی‌کند. یادتان باشد حتی اگر کمترین میزان برایتان کافی باشد، 16 اونس قهوه دم کرده، برای بیشتر افراد کافی است.

4. جلوگیری از ابتلا به سرطان
قهوه برشته شده تیره به خاطر داشتن انواع آنتی‌اکسیدان‌ها شهرت زیادی دارد. برای فهم منبع و مکانیسم این خاصیت، بررسی‌ای برای مشاهده ماهیت شیمیایی قهوه برشته شده نسبت به خواص آنتی‌اکسیدانی آن انجام گرفت که در آن اجزای شیمیایی‌ای که از دانه‌های قهوه برشته شده در درجه حرارت بالا گرفته شده است، تجزیه و تعیین کیفیت شدند. این نتایج نشان داد که در قهوه برشته، ترکیباتی به نام فراورده‌های واکنشی میلارد (MRPs) است دارای مقدار زیادی خواص آنتی‌اکسیدانی است که از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.

5. مدیریت وزن
بر اساس برخی تحقیقات، قهوه می‌تواند ذخیره چربی را تغییر داده و از سلامت روده حمایت کند، که هر دو ممکن است برای مدیریت وزن مفید باشند. به عنوان مثال، مصرف بیشتر قهوه می‌تواند با کاهش چربی بدن، به ویژه در مردان، باعث کاهش وزن شوند. علاوه بر این، افرادی که یک تا دو فنجان قهوه در روز می‌نوشیدند، در مقایسه با افرادی که کمتر از یک فنجان در روز می‌نوشیدند، 17 درصد بیشتر احتمال دارد که سطح فعالیت بدنی توصیه‌شده را انجام دهند.

6. قهوه؛ داروی ضد افسردگی
برخی از مطالعات نشان داده‌اند که نوشیدن قهوه می‌تواند با کاهش خطر افسردگی و حتی با کاهش خطر مرگ ناشی از خودکشی مرتبط باشد. بر اساس یک بررسی از هفت مطالعه، هر فنجان قهوه‌ای که مردم در روز مصرف می‌کنند با 8 درصد کاهش خطر افسردگی مرتبط است. مطالعه دیگری نشان داد که نوشیدن حداقل چهار فنجان قهوه در روز در مقایسه با نوشیدن فقط یک فنجان در روز با خطر ابتلا به افسردگی به میزان قابل توجهی همراه است.

7. کاهش خطر بیماری نقرس
مصرف طولانی‌مدت قهوه با کاهش خطر بیماری نقرس در مردان و زنان در ارتباط است. این کاهش خطر قابل توجه در این بررسی، در افرادی که بیش از 4 فنجان قهوه در روز مصرف می‌کنند، مشاهده شده است. نقرس، که با ورم شدید مفاصل و درد شدید همراه است، از گذشته بیماری شایعی در بین مردان بوده است اما اخیرا در میان زنان هم افزایش موارد ابتلا گزارش شده است. البته بیشتر پژوهش‌ها در مورد پیشگیری و درمان نقرس عمدتا روی مردان متمرکز بوده اما در بررسی‌ای که در سال 2020 انجام شد، آشکار شد که مصرف مداوم قهوه به‌طور قابل توجهی با کاهش شیوع بیماری نقرس در بین مردان در ارتباط است.

8. سلامت کبد
جالب توجه است، که قهوه می‌تواند باعث سلامت کبد شده و از ابتلا به بیماری‌های کبد جلوگیری کند. به‌عنوان مثال، نوشیدن بیش از دو فنجان قهوه در روز با میزان کمتر زخم کبد و سرطان کبد در افراد مبتلا به بیماری کبد مرتبط است. تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که هر چه مردم قهوه بیشتری بنوشند، خطر مرگ ناشی از بیماری مزمن کبدی در آنها کمتر می‌شود. نوشیدن یک فنجان قهوه در روز با خطر 15 درصدی کمتر همراه بود، در حالی که نوشیدن چهار فنجان در روز با خطر 71 درصدی کمتر مرتبط است.

9. قلب سالم با قهوه
نوشیدن قهوه می‌تواند با کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و نارسایی قلبی مرتبط باشد. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد. در واقع، نوشیدن 3 تا 5 فنجان قهوه در روز با کاهش 15 درصدی خطر بیماری قلبی مرتبط است. علاوه بر این، یک مطالعه روی بیش از 21000 نفرر، نشان داد که افزایش مصرف قهوه با کاهش قابل توجه خطر نارسایی قلبی مرتبط است.

10. طول عمر خود را افزایش دهید
قهوه بدون توجه به عوامل دیگر مانند سن، وضعیت وزن یا مصرف الکل می‌تواند با خطر کمتر مرگ همراه باشد. قهوه به دلیل مزایای بالقوه فراوانی که برای سلامتی دارد، می تواند به افزایش طول عمر کمک کند. نوشیدن دو تا چهار فنجان قهوه در روز بدون در نظر گرفتن عواملی مانند سن، وضعیت وزن و مصرف الکل با کاهش خطر مرگ مرتبط است. به طور مشابه، مطالعه دیگری روی 1567 نفر نشان داد که نوشیدن قهوه کافئین دار با کاهش خطر مرگ پس از 12 و 18 سال پیگیری مرتبط است. علاوه بر این، نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در روز نیز با کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان همراه است.
برخی تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف منظم قهوه می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در طولانی مدت همراه باشد. در واقع، یک بررسی از 30 مطالعه نشان داد که هر فنجان قهوه‌ای که مردم در روز مصرف می‌کنند با 6 درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. تصور می‌شود که این به‌دلیل توانایی قهوه در حفظ عملکرد سلول‌های بتا در لوزالمعده شما باشد که مسئول تولید انسولین برای تنظیم سطح قند خون هستند. بعلاوه، قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است بر حساسیت انسولین، التهاب و متابولیسم بدن تأثیر بگذارد. یک مطالعه کوچک در سال 2022 نشان داد که مصرف کافئین زمان خستگی را در طول یک ورزش دوچرخه سواری تا 12 درصد افزایش می‌دهد و به طور قابل توجهی سطوح خستگی را در شرکت کنندگان کاهش می‌دهد.

آیا نوشیدن قهوه با معده خالی مضر است؟

بسیاری از مردم صبح قبل از خوردن صبحانه از نوشیدن قهوه لذت می برند. با وجود افسانه‌های پایدار شواهد علمی اندکی نشان می‌دهد نوشیدن آن با معده خالی مضر باشد.
نوشیدن قهوه به‌قدری محبوب است که سطح مصرف آن بعد از آب در بعضی از کشورها در رتبه دوم قرار دارد. کافئین موجود در قهوه علاوه بر این‌که به شما کمک می‌کند احساس خستگی و هوشیاری کمتری داشته باشید باعث بهبود خلق و خو، عملکرد مغز و فیزیکی شما می‌شود، همچنین ممکن است باعث کاهش وزن و محافظت در برابر بیماری‌هایی مانند دیابت نوع 2، آلزایمر و بیماری‌های قلبی شود.
کافئین موجود در قهوه علاوه بر این‌که به شما کمک می کند احساس خستگی و هوشیاری کمتری داشته باشید باعث بهبود خلق و خو، عملکرد مغز و فیزیکی شما می شود، همچنین ممکن است باعث کاهش وزن و محافظت در برابر بیماری‌هایی مانند دیابت نوع 2، آلزایمر و بیماری‌های قلبی شود.
بسیاری از افراد اول صبح از نوشیدن قهوه لذت می برند. با این حال، برخی از افراد ادعا می کنند مصرف آن با معده خالی ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند. به گزارش هلث لاین، در این مقاله بحث می شود آیا شما باید قهوه را با معده خالی بنوشید یا خیر.

آیا نوشیدن قهوه با معده خالی باعث مشکلات گوارشی می‌شود؟
تحقیقات نشان می‌دهد تلخی قهوه ممکن است تولید اسید معده را تحریک کند به همین ترتیب بسیاری از مردم معتقدند قهوه معده شما را تحریک می کند، علائم اختلالات روده مانند سندرم روده تحریک‌پذیر را بدتر می‌کند و باعث سوزش معده، زخم، حالت تهوع، ریفلاکس اسید و سوءهاضمه می‌شود.
برخی پیشنهاد می‌کنند نوشیدن قهوه با معده خالی به‌ویژه مضر است زیرا هیچ ماده غذایی دیگری وجود ندارد که از آسیب دیدن اسید به پوشش معده جلوگیری کند. با این‌حال، تحقیقات نتوانست ارتباط قاطعی بین قهوه و مشکلات گوارشی پیدا کند صرف نظر از اینکه آن را با معده خالی می‌نوشید. در حالی‌که گروه کوچکی از افراد نسبت به قهوه بسیار حساس هستند و به طور منظم دچار دل درد، استفراغ یا سوءهاضمه می شوند فرکانس و شدت این علائم بدون توجه به نوشیدن آن با معده خالی یا همراه غذا ثابت می‌ماند.
هنوز هم مهم است که به نحوه پاسخ بدن توجه کنید. اگر بعد از نوشیدن قهوه با معده خالی مشکلات گوارشی را تجربه کردید، اما هنگام نوشیدن آن به همراه وعده غذایی مشکلی پیدا نکردید مصرف خود را متناسب با آن تنظیم کنید.

بیشتر بخوانید: «خرما» زیر سایه کامل نشدن زنجیره ارزش

آیا نوشیدن قهوه با معده خالی سطح هورمون استرس را افزایش می دهد؟

بحث رایج دیگر این است که نوشیدن قهوه با معده خالی ممکن است سطح هورمون استرس کورتیزول را افزایش دهد. کورتیزول توسط غدد فوق کلیوی تولید می شود و به تنظیم متابولیسم، فشار خون و سطح قند خون کمک می‌کند. با این‌حال، سطح بیش از حد مزمن می‌تواند باعث مشکلات سلامتی از جمله از دست دادن استخوان، فشار خون بالا، دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی شود. سطح کورتیزول به طور طبیعی در حدود زمانی که از خواب بیدار می شوید در طول روز کاهش می‌یابد و در مراحل اولیه خواب دوباره به اوج خود می‌رسد.
جالب اینجاست قهوه تولید کورتیزول را تحریک می‌کند، بنابراین برخی از مردم ادعا می‌کنند نوشیدن قهوه صبح با معده خالی هنگامی که سطح کورتیزول بالا است می تواند خطرناک باشد.
با این‌حال، تولید کورتیزول در پاسخ به قهوه در میان افرادی که آن را به طور منظم می نوشند بسیار کمتر به‌نظر می‌رسد و برخی مطالعات نشان می‌دهد اصلا افزایش کورتیزول وجود ندارد.
به‌علاوه، شواهد اندکی وجود دارد که نشان می‌دهد نوشیدن قهوه با شکم پر این پاسخ را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، حتی اگر اغلب آن را ننوشید به‌نظر می‌رسد هرگونه افزایش سطح کورتیزول موقتی است. دلیل کمی وجود دارد که بتوان معتقد بود چنین اوج کوتاه مدت منجر به عوارض سلامتی می‌شود.
به‌طور خلاصه تأثیرات منفی مقادیر بالای مزمن این هورمون به احتمال زیاد در نتیجه یک اختلال سلامتی مانند سندرم کوشینگ نسبت به مصرف قهوه شما ایجاد می‌شود.

خوردن چه میزان قهوه در روز مجاز است؟

گذشته از فواید شناخته شده مصرف قهوه، تحمل بدن افراد مختلف نسبت به میزان کافئین روزانه دریافتی متفاوت است.برخی کارشناسان تغذیه معتقدند که قهوه‌های امریکانو و لاته، کافئینی برابر با یک شات اسپرسو دارند، زیرا از یک میزان مشخص قهوه اسپرسو تهیه می‌شوند؛ یک فنجان اسپرسو، معادل حجمی 60 سی‌سی، 75 میلی‌گرم کافئین دارد و یک فنجان قهوه ترک، به همان حجم، حدود دوبرابر کافئین، 120 میلی‌گرم، دارد. 100 سی‌سی قهوه فرانسه اما بیشترین میزان یعنی 200 میلی‌گرم کافئین دارد و دو قاشق قهوه فوری، کمترین میزان یعنی 60 میلی‌گرم کافئین به بدن وارد می‌کند.گذشته از فواید شناخته شده مصرف قهوه، تحمل بدن افراد مختلف نسبت به میزان کافئین روزانه دریافتی متفاوت است. به طور کلی و بر اساس نظر دکتر لادن گیاهی، متخصص تغذیه، بزرگسالان مجازند 400 میلی‌گرم در روز کافئین دریافت کنند؛ در مورد نوجوان‌ها و افراد زیر 12 سال، بهتر است میزان کافئین روزانه 2.5 میلی‌گرم به ازای هر کیلو وزن باشد. یعنی یک نوجوان 35 کیلوگرمی مجاز است که حدود 70 میلی‌گرم یعنی حدود یک فنجان قهوه مصرف کند.مصرف بیش از حد قهوه و افزایش کافئین در بدن می‌تواند ما را عصبانی کند و افزایش ضربان قلب، افزایش فشار خون، اضطراب و مشکلات خواب را در پی داشته باشد. در مورد زنان به‌خصوص، مصرف قهوه ملاحظات بیشتری هم دارد؛ طبق دستورالعمل‌های سازمان غذا و داروی آمریکا، نوشیدن 3 تا 5 فنجان قهوه در روز با حداکثر مصرف 400 میلی‌گرم کافئین برای اکثر زنان بی‌خطر است.

سایر عوارض جانبی بالقوه نوشیدن قهوه با معده خالی
قهوه ممکن است عوارض جانبی منفی نیز داشته باشد صرف‌نظر از این‌که آن را با معده خالی می‌نوشید. به‌عنوان نمونه کافئین می‌تواند اعتیاد آور باشد و ژنتیک برخی از افراد ممکن است آنها را نسبت به آن حساس کند. به این دلیل که مصرف منظم قهوه می تواند شیمی مغز شما را تغییر دهد و برای تولید همان اثرات به تدریج به مقدار بیشتری کافئین نیاز دارد.نوشیدن مقادیر بیش از حد قهوه ممکن است منجر به اضطراب، بی قراری، تپش قلب و وخیم‌تر شدن حملات وحشت شود. حتی ممکن است در برخی افراد به سردرد، میگرن و فشار خون بالا منجر شود به‌همین دلیل اغلب متخصصان موافقند باید میزان کافئین خود را حدود 400 میلی گرم در روز کاهش دهید. از آنجا که اثرات آن در بزرگسالان می‌تواند تا 7 ساعت
طول بکشد، همچنین قهوه می‌تواند خواب شما را مختل کند به ویژه اگر آن را اواخر روز بنوشید.به زنان باردار توصیه می‌شود مصرف قهوه خود را به یک تا 2 فنجان در روز محدود کنند. به‌خاطر داشته باشید به‌نظر نمی‌رسد نوشیدن قهوه با معده خالی بر قدرت یا فراوانی این اثرات تاثیر بگذارد.بسیاری از مردم صبح قبل از خوردن صبحانه از نوشیدن قهوه لذت می برند. با وجود افسانه‌های پایدار شواهد علمی اندکی نشان می‌دهد نوشیدن آن با معده خالی مضر باشد.