اقتصادسبز آنلاین: Air Protein، پیشگام در تولید پروتئین گوشت ساخته شده از عناصر هوا، 32 میلیون دلار را برای توسعه این تولید مهم و ضروری در کشور ایالات متحده آمریکا جمع‌آوری کرده است.
این استارت‌آپ مستقر در سانفرانسیسکو از این بودجه برای راه‌‌اندازی آزمایشگاه تحقیق و توسعه نوآوری، تسریع توسعه و تجاریسازی محصول و استخدام و ایجاد یک تیم در سطح جهانی استفاده خواهد کرد. Air Protein به منظور ایجاد یک شرکت مدرن پروتئین گوشت برای معرفی پروتئین‌های مغذی، فوق‌العاده پایدار و جایگزین که می‌تواند به‌طور پایدار جمعیت رو به رشد جهان را تغذیه کند، الهام گرفته شده است. Air Protein از فناوری منحصر به فردی برای تولید پروتئین در مزارع پایدار و عمودی استفاده می‌کند که می‌تواند تقریباً در هر نقطه از کره زمین ساخته شود.
بیشتر بخوانید: رمزگشایی «اقتصادسبز» از بزرگترین قرارداد تجاری زعفران جهان پشت درهای بسته
«گوشت» پروتئین هوا را می‌توان در چند روز تولید کرد و آن را بسیار مقیاس‌پذیر و دوستدار سیاره می‌کند. فرآیند اساسی شامل تغذیه عناصر موجود در هوا مانند دی اکسید کربن، اکسیژن و نیتروژن، به میکروب‌های اصلاح شده ژنتیکی در یک مخزن تخمیر است. میکروب‌ها عناصر هوا را می‌بلعند و یک پروتئین سالم تولید می‌کنند که سپس بافت می‌شود و به محصولات گوشتی جایگزین تبدیل خواهد شد. این کمپانی در حال تجاریسازی یک پلتفرم فناوری جدید بوده که قادر به تولید مقیاس بزرگ برای کمک به تغذیه 10 میلیارد نفر از مردم جهان تا سال 2050 میلادی در پایدارترین رویکرد موجود امروز است.
