ترجمه و تدوین: لیا امیدوار * حشرات به عنوان منابع جایگزین پروتئین، توجه جهان را برای حل مشکل کمبود غذا به خود جلب کرده‌اند. بنابراین، «اوساوا آسامی»، کارآفرین جوان، یک دستگاه فروش خودکار راه‌اندازی کرده است که طیف وسیعی از خوراکی‌هایی بر پایه حشرات را ارائه می‌دهد. منو این دستگاه شامل 18 نوع حشره سرخ […]

مهندس محمدرضا جمشیدی انتخاب الگوی کشت از اصلی‌ترین عوامل افزایش بهره‌وری تولید در کشاورزی محسوب می‌شود. تخصیص بهینه اراضی و تعیین محصولات مناسب کشت هر منطقه برای جلوگیری از مصرف بی‌رویه نهاده‌ها و کاهش مخاطرات ناشی از کمبود منابع تأمین غذا پس از بررسی علمی عوامل مؤثر بر الگوی کشت و با در نظر گرفتن […]

دکتر حسین شیرزاد * اگرچه افغانستان با حدود 73 میلیارد متر مکعب آورد آب سالانه، به ظاهر یک کشور آبی خودکفا است. اما «یکی از پایین‌ترین سطوح ظرفیت ذخیره آب را در جهان دارد». بیشتر آب حوضه آبریز رودخانه‌های اصلی آن مانند «آمو، هیرمند، هریرود-مرغاب و کابل» به کشورهای همسایه نظیر ایران، پاکستان، ازبکستان و […]

سید حمیدرضا کمال علوی * در گذشته‌های نه چندان دور یعنی حدود دو دهه پیش تولید و عرضه ماءالشعیر به یک یا دو طعم‌بندی و یک نوع بطری شیشه‌ای محدود می‌شد، اما خوشبختانه با واردات و استفاده از خطوط و تکنولوژی‌های روز اروپا تغییر‌ و تحولات شگرفی در این صنعت حاصل شد.با این وجود در […]

ترجمه و تدوین: لیا امیدوار * ایالات متحده آمریکا می‌خواهد با بازتاب نور خورشید به فضا، زمین را خنک کند. این طرح که شامل پمپاژ ذرات مسدود کننده نور خورشید به اتمسفر فوقانی است، هنوز در مرحله تحقیقات اولیه است. طرفداران این طرح ادعا می‌کنند که با اجرای این پروژه می‌توانند اثرات مخرب تغییرات آب […]

مهندس محمدرضا جمشیدی صنعت شیرینی و شکلات در ایران قدمتی در حدود 80 سال دارد. نخستین کارخانه شکلات‌سازی ایران در سال 1324 و توسط دو برادر در تبریز راه‌اندازی شد. این صنعت به‌گونه‌ای در دل مردم ایران زمین جا باز کرد که بنابر آخرین آمار منتشر شده، هم‌اکنون حدود 1100 واحد صنعتی با ظرفیت اسمی […]

داوود قربانیان * درج قیمت تولید و مصرف روی کالا، هم به بخش تولید و هم به خرده‌فروشی آسیب می‌زند. در هیچ جای دنیا قیمت روی کالا درج نمی‌شود؛ لذا نمی‌توانیم بگوییم ما واجد ویژگی‌هایی هستیم که هیچ استاندارد جهانی جوابگوی آن نیست و در عین حال معتقد باشیم که این شیوه‌ای که در پیش […]

مهدی میثمی‌فرد * در حال حاضر در صنعت نان دو استاندارد در حوزه هدفمندسازی یارانه‌ها و آزادسازی قیمت آرد وجود دارد. استاندارد اول که اخیرا تجویز شده مبنی بر این است که از طریق کارت‌خوان‌های نان، یکسری اقدامات برای کنترل نانواها انجام دهند. این سیاست در حالی اتخاذ شده که در کشورهای دنیا قائل به […]

مهندس محمدرضا جمشیدی صنعت نان، نان صنعتی یا تولید نان به روش صنعتی از جمله مباحثی بوده که تقریباً در طول دو دهه گذشته همواره نقل محافل بوده و به‌رغم این همه تأکید به‌دلیل تزلزل سیاست‌های به‌کار گرفته در عمل شاهد دور و تسلسل شد‌ه‌ایم. در اوایل دهه 80 ، بحث ضایعات پرشمار نان سنتی، […]